酸黄瓜加工生产线 泡菜黄瓜加工设备 酸黄瓜罐头 黄瓜净菜加工设备 

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1、上海加派机械科技有限公司（以下简称：加派机械）专业生产果汁果酱加工设备，依托“原上海前卫机械

厂”四十多年食品机械行业的丰富经验和技术实力，自加派机械成立以来，秉承“国外广泛吸收，国内自主创

新”的理念，已在国内外一百一十多条果汁果酱生产线，已形成本公司独特的、中高端配置的技术风格，工艺

***，设备运行稳定；

2、我们的设备生产线结合国内外***的技术来制作和设计的，设备通用性好、一机多用，便于在人们消费、

饮食习惯发生变化时对产品进行改型。生产线能有效地适应多品种产品生产的需要；

3、系统中所有设备均采用不锈钢制造（直接与原料接触），这是进的现代化加工技术。整个过程的设计和管

道的连接是在工程师精细计算设置，并结合原始自然的芳香成分的水果和蔬菜，保持冷却，加热处理和传输在

很短的距离和时间内完成，有效地防止风味物质在热反应中损失；同时降低高温条件下的氧化反应给质量带来

的损失。整个生产线从物料破碎、蒸煮分离、浓缩、杀菌到无菌灌装均在全封闭的环境中进行。限度保留原有

的风味和营养成分；

 4、控制部分的运行采用自动控制系统，故障自动报警系统，全方位的保障机制，保障设备和人员的安全；所

有电气控制系统部件均来自***品牌，如西门子，欧姆龙等；

 5、生产线蒸汽控制类型（非常重要，关系到产品的质量）都来自世界著品牌斯派莎克蒸汽控制系统，控制简单

，可靠性高，******了不同批次产品的高质量和平衡。我厂设备常年加工制造中欢迎您来参观试机。 

            曹经理1/7/7/1/7/3/0/2/7/2/9

一、原料的选择与处理

选择元刺或少刺、瓜条幼嫩、直径在3~4厘米、粗细均匀、无病虫害、无腐烂以及色泽均一的黄瓜。选好后用清水洗净，放入水中浸泡6~8小时，浸泡后仔细洗净，再按罐头的高度切段，各段要顺直。黄瓜的用量可按265克/500毫升的比例来计算。

二、配料

（一）配料配料量依罐头的容量而定。500克罐头的配料量为：鲜菌香5克，芹菜叶3克，辣根3克，荷兰芹叶1.5克，薄荷叶0.25克，月桂叶1片，红辣椒0.5克，大蒜0.5克。

（二）配料处理茵香、芹菜叶、辣根（叶）、荷兰芹叶、薄荷叶，切成4~6厘米小段；干月桂叶和去籽的红辣椒切成1厘米小段；大蒜去皮后洗净切成0.5克的小片，用食用酸味剂将汁液pH值调至4.2~4.5。

三、装罐

将做罐头用的瓶、盖等洗净后用沸水消毒。装罐时先装入配料再装入黄瓜，***装汤汁。汤汁温度不低于75℃，有利于排气。加汤汁以距盖6~8厘米为度。装好后送入排气箱，使罐内温度达gooe，维持8分钟左右，取出趁热封罐。

四、杀菌与冷却

杀菌温度和时间依罐头的大小而定。500克的玻璃罐在100℃下经10分钟就可达到杀菌目的。冷却方法脑制由罐的材料决定。玻璃罐应采取阶段冷却法，以每阶段温差不超过20℃为宜；马口铁罐要放入冷水中冷却。

                                                                                                    生产线应用：

上海加派机械科技有限公司可提供交钥匙工程的各种果蔬加工生产线。可提供不同生产能力的整线交

钥匙工程，每小时生产能力从几拾公斤/小时到20吨/小时，并可根据不同客户要求定制提供工艺设计，设备设计、设备制造、安装

、调试和售后服务一条龙服务。该生产线***的设计理念，自动化程度高。主体设备全部采用优质食品级不锈钢制造，符合卫生要

求和标准。

生产线特点：

1.      主要结构为优质304或316L不锈钢制作；

2.      整合意大利技术，符合欧洲标准；

3.      降膜浓缩蒸发（针对于生产流动性较好的果汁产品）/强制循环蒸发器（针对于生产流动性较差的浓缩浆类产品）节能设计

(能源回收)，提高能源利用率，大大降低生产成本；

4.      可依据客户实际需求提供半自动和全自动生产线供选择；

5.      终端产品品质优良；

6.      生产效***，生产灵活，可根据客户的实际需要定制生产线；

7.      低温真空降膜浓缩蒸发器大大降低了风味物质和营养损失；

8.      采用全自动PLC控制，降低生产劳动强度，提高生产效率；

9.      独立的西门子控制系统，监控各个加工工段和系统。

         联/系我们：曹经理 1/7/7/1/7/3/0/2/7/2/9

黄瓜是一种营养价值较高的大众化蔬菜，其不仅能鲜食，烹调各种菜肴，而且加以加工罐头、饮料、脯饯等多种食品。

黄瓜饮料的加工技术

下面介绍黄瓜饮料的加工技术。

1、原料 选用8－9成熟，组织脆嫩，肉质新鲜，呈绿色或深绿色，无褐斑、病虫害及机械损伤的黄瓜，洗净表皮污泥杂质和残留农药。

2、破碎 将洗净沥干的黄瓜切除两端瓜蒂，再把黄瓜破碎成1－2mm的碎块。

3、预煮、榨汁 将黄瓜碎块放进80℃热水中，预煮2分钟，以达到护色、软化组织，提高出汁率的目的，并迅速冷却至室温进入榨汁机榨汁。

4、过滤 榨汁液经过100孔/2.54cm的过滤器粗滤。粗滤液放入密闭容器中，同时加入0.1%琼脂或明胶，静置4小时左右，以达到进一步去除杂质、胶体物质和其它的大分子聚合物之目的，然后取上层汁液再经过200孔/2.54cm的过滤器过行精滤。

5、调配、脱气、均质 按配方加入白砂糖、柠檬酸、CMC-Na等，并搅拌均匀。用真空脱气机在80kpa的条件下进行脱气，以防止色、香、味及营养物质氧化。脱气后的汁液，进入高压均质机在10MPa条件下，使叶绿素、芳香物质和营养物质的粒子微细化并均匀地分散在菜汁中，从而使汁液的体系更加稳定。

6、杀菌、装罐 用瞬间灭菌器，在86－93℃、30秒条件下杀菌，杀菌后的汁液趁热进行无菌灌装，封罐后迅速冷却至室温。 

2.1.系统特点

    2.1.1果蔬加工设备充分考虑到投资人以有限的设备投资，获取满意的产能及经济效益，加工设备***节约了设

备的投资，加工设备实现了投入产出比的放大；

    2.2.2、考虑到客户工厂实际与项目设备要求，本生产线设备安装定位采用分段定位，室外安装与室内安装相结合的 方案，

保障了现场施工及操作的合理性，以及良好的现场工作环境；

    2.3.3、果蔬加工设备采用低温真空蒸生器，大大降低能耗；同时低温状态大限度保留了果蔬的风味物质与营养素。 对于

蒸发器冷却用水，果蔬加工设备设计上采用外蓄水池循环式补给，减少冷却用水的浪费；

    2.4.4、整个工艺设计与管道连接布置均考虑番茄酱产品原有芳香成分的保留，整个降温与升温过程及物料传输都在短时间与

短距离内完成，防止了热敏反映产生的风味物质逸失；同时也降低了番茄原浆在高温状态下氧化反映带来的品质破坏；

   工厂***工艺工程师将按照您的要求为您设计实用的工艺路线，电气工程师按

您的自动化程度的要求设计自动化控制路线，机械工程师为您量身配备设备。若您已

有工厂或场地，我们也很荣幸能去您的工厂参观，结合您的实际情况和要求定制生产

  若您有果蔬深加工的意向，我公司随时欢迎您来厂参观，和我公司专家一起探讨项目的可行性。工厂常年有现货加工

设备，可以给您现场讲解工作原理或者供您试机验机，工厂***工艺工程师将按照您的要求为您设计实用的

工艺路线，电气工程师按您的自动化程度的要求设计自动化控制路线，机械工程师为您量身配备设备。若您

已有工厂或场地，我们也很荣幸能去您的工厂参观，结合您的实际情况和要求定制生产。

售前服务

  本公司提供整线工程的设计开发、生产制造、安装调试、技术培训和售后服务。我们可以根据客户的配方和原材料来建议您择

最合适的机器，免费为客户提供售前技术支持咨询，并根据您美好战略愿景结合工厂的实际条件，作出科学合理的系统设计与规

划方案，以确保项目科学而高效。同时我们可以向客户介绍原材料的供应商，如瓶子，标签等。欢迎您到我们的生产车间来了解

我们工程师如何生产。我们可以根据您的实际需要定制机器，并且我们的工程师上门为您的工厂安装机器，培训您的操作和维修

工人。如果您与任何方面的需求，请随时与我们联系。 

1，工厂整体规划布局

2，生产车间平面布局

3，安装调试生产工艺流程及工艺参数的确认

售后服务

1，安装调试。我们将派经验丰富的工程技术人员负责设备的安装调试直到设备合格验收，确保设备及时、正常投产；

2，定期例行巡访。为确保设备长期稳定的运转，我们将根据客户需求，提供每年一到三次的上门技术支持等综合服务；

3，详尽的巡检报告。无论是一般定期服务性的巡检，还是年度维护保养，我们的工程技术人员均会提供一份详尽的巡检报告，供

客户及本公司参考存档，以便在随时学习掌握设备运转状况；

4，充分完备的零件库存。为了减少您在零件库存上的成本，提供更好、更快的服务，我们准备了充分完备的设备零部件库存，满

足客户不时之需；

5，专业技术讲习培训。为了确保客户的技术人员能够熟悉设备的性能，正确掌握设备的操作及保养程序，除正常的安装现场技术

培训外，还可到工厂为您举办各类的专业讲习培训，以利于您更快、更全面掌握技术；

6，软件及咨询服务。为了让您的技术员工对设备相关咨询有更多了解，我公司将安排不定期寄出所提供设备的咨询及***资料杂

志。

曹经理
电话：1/7/7/1/7/3/0/2/7/2/9（微信）
工厂地址：江苏省昆山市蓬青路58号  加派机械产业园